Nella sezione scuola di cucina potete trovare tecniche di base per pulire determinati ingredienti o per lavorare ingredienti come il cioccolato! :)
Molte persone mi hanno chiesto cos'è il burro chiarificato: si tratta di un burro privato dell'acqua e della parte proteica, [...]
Il coccio (detto anche gallinella di mare) è un pesce molto saporito che spesso si usa per preparare un ottimo [...]
I moscardini sono una sorta di polipetti in miniatura, ed infatti appartengono alla stessa famiglia ed hanno un aspetto simile. [...]
Il fumetto di pesce è un brodo ristretto che si prepara riutilizzando gli scarti del pesce e dei crostacei (lische, [...]
Pulire i gamberi o i gamberoni è una cosa abbastanza semplice; tutti dipende dal tipo di ricetta che dovete preparare! [...]
I talli sono la parte della pianta della zucchine (e della zucca) che resta dopo che essa ha dato ormai [...]
La zucca siciliana, piu' che una zucca, ricorda il cetriolo, sia per l'esterno verde che per l'interno, bianco, ricco di [...]
In questa video ricette potrete vedere come si puliscono le alici per poi utilizzarle nelle vostre ricette. Io queste le ho [...]
[procedimento2] Oggi per la rubrica "Scuola di cucina" partiamo dall'ABC: come pulire e affettare le cipolle! :D Prima di passare all'atto pratico, [...]
Prima della ricetta di oggi, ho pensato di fare un post a parte per illustrarvi come si chiudono gli involtini. [...]
